Vaše Vinotéka v Ostravě je i nadále otevřena! Neváhejte se na nás obrátit! Při objednávce vín, prosím, volte počet kusů dělitelný 6. Děkujeme.

Jak vybrat vhodné víno?

Chtěli jste vybrat vhodné víno pro některého z Vašich přátel, obchodních partnerů nebo udělat někomu z rodiny radost? Pokud byla Vaše odpověď "ANO", pak se pojďme podívat, jak takový výběr provést.

Předtím, než opravdu začnete vybírat vína, zkuste zjistit co nejvíc informací - budou se Vám hodit. Není to tak zřejmé, ale při výběru je důležitá i tak základní informace jakou je pohlaví. Proč? Samozřejmě vám to prozradíme, ale pojďme si nejprve shrnout základy.

Nevybírejte víno podle toho, co chutná vám, ale obdarovanému
S touto chybou se setkáváme bohužel velmi často.To, že jste se dostali k těžkým červeným barrique vínům nemusí nutně znamenat, že je na takové úrovni i obdarovaný. Je spoustu specifických vín, na která prostě musí člověk dozrát. Přeci nechcete, aby se dar, který vás mohl stát i nemálo financí, stal putovním. Volte proto opatrněji a svědomitěji.

Pije dotyčný červená vína?
Přijdete-li do jakékoli vinotéky, první otázka na kterou se vás zeptají bude znít: "Červené nebo bílé?" Pro někoho je odpověď stejně jednoduchá, jako hvízdnutí... ne každý však hvízdat umí, že? Nejjednodušší je samozřejmě zeptat se dotyčného - bohužel to není vždy možné. Jak tedy postupovat? Rozhodně sáhněte po bílém víně! Platí vcelku jednoduchá poučka: Ten, kdo pije vína červená, si s chutí dá i víno bílé. Opačně tomu však nemusí být. Bílým nikdy nic nepokazíte.

Muž něbo žena?
Jak jsem slíbil, dostali jsme se i k tak jednoduché otázce jako je pohlaví. Byť je to otázka poněkud na tělo (vzhledem k dnešní době) je důležité si na ni odpovědět. Obecně totiž platí, že ženy rády voňavější, lehčí, svěžejší vína se šťavnatou kyselinkou, kupříkladu Tramínky, Sylvánky nebo Muškáty. Naopak muži budou lépe sedět malinko hutnější, lehce sušší vína, méně do kytičkova, ovocitější v tónech medu s lehkou mineralitou. Skvělými zástupci těchto vín jsou odrůdy Ryzlink rýnský a vlašský. Můžete také volit Johanniter nebo Veltlín.

Suché, polosuché, polosladké nebo sladké?
Na tuto otázku bychom si měli odpovědět společně s věkem - čím mladší, tím sladší. Nenechte se však unést! Příliš sladká vína nejsou také dobrou volbou. Popravdě je toto jedna z nejtěžších otázek, neboť dokáže celé vaše snažení zmařit. Navíc, ikdyž znáte odpověď, není konec - kolik toho cukru má v láhvi být?! Jen pro představu: Suchá vína jsou ta vína, která mají cukernatost do 4 g cukru na litr, ale může být až 9 g/l, pokud rozdíl cukr mínus kyseliny je menší než 2 g/l. Polosladká naopak mohou být od 18 g/l až po do 45 g/l. Můžete tedy volit polosladké víno k sušším, ke sladkým nebo uprostřed. WOW. Jak tedy správně vybrat? Univerzální recept bohužel neexistuje, ale... Do 20 let volte polosladká vína k polosuchým, někde kolem 20g cukru. Do zhruba 35 let věku pak polosuchá vína k suchým, někde kolem 13g cukru. Pro starší jsou vhodná suchá kulatá vína s vyváženou kyselinkou, kupříkladu 8,9g cukru a 6,8g kyselin.

Víno bude kyselé!
Asi nejčastější věta, která zazní během výběru šťavnatého vína. To, že má víno vyšší kyselinku neznamená, že musí být kyselé. Právě kyselinka dodává vínu tu správnou chuť, je-li vyšší, pak i "šťávu". Nebojte, kvalitní vína rozhodně nebudou kyselá.

Voňavka nebo ne?
Zmínil jsem, že pro dámy je vhodnější vybírat voňavější vína... co by to však bylo za výběr, kdyby to platilo vždy? Rozhodně se do až "převoňaných" nepouštějte. Je fajn, když víno voní, volte však tyto láhve spíš s odrůdovějším obsahem, než voňavým. (Nechci si protiřečit, jen je důležité si zjistit, jestli je kupříkladu Pálava, kterou jste vybrali "Navoňaná frajerka" nebo spíš odrůdová [chuťově výraznější])

Chardonnay, Svatovavřinecké a Mülerka
Ano, každý "propitý vinař" chce koupit chardonnay a nemá rád Müller Thurgau. Opět a zase - nenechte se zmást. Kvalitní Chardonnay patří mezi vína složitější a dobře udělaný Svatý vavřinec nebo Müller umí člověka víc, než jen potěšit. Na slepo Chardonnay nedoporučuji kupovat.

Barrique nebo ne?
Nejen červená, ale i bílá vína se nechávají zrát na tzv. "Barikovém sudu". Zde je otázka, co sud vínu dal? U červených to může být hutnost, ovocitost a vyváženost. Může, neboť naopak ve víně umocní tříslo, dodá sudovou chuť a potlačí měkké taniny. Typické jsou však projevy vanilky, čokolády i kouře. Doporučuji tedy vybírat opatrně. U bílých je to vcelku podobné - vesměs víno zhutní, zakulatí, ale také do něj může vtisknout chuť dřeva.


Stupně opálení dubového dřeva na škále: lehké, střední, střední plus a těžké opálení. Foto © Wikimedia Commons

V jaké ceně se držet?
Záleží na situaci, pro kterou víno vybíráte a jaké máte finanční možnosti. Upřímně však - pro víno za 80korun se chodí do marketu a vesměs to není žádná hitparáda. Taková ta ideální minimální částka pro víno jako dárek je kolem 230Kč. Samozřejmě se můžete vyšplhat až na tisíce, ale to je mnohdy zbytečné. Vždycky říkám, raději nedat nic, než si udělat ostudu.

Doufám, že vám tento článek pomůže. Nevíte-li si rady, určitě neváhejte nám napsat nebo zavolat, ať už na info@vinotekastyle.shop nebo +420 702 040 080